日本人は大豆を「健康的な」食品だと考えています – かわいい – 自然". 大豆はアルファリノレン酸が豊富で、血栓が心臓の動脈を塞ぐのを防ぎます. 少将の研究 – ファム・トゥ・ドゥオン博士, 中央軍病院の元副所長 108, 脂質異常症の治療に大豆油を使用すると、 81% 軽度および中等度の脂質異常症の症例.

デビッドジェンキンス教授, トロント大学栄養学部 (カナダ), 大豆は健康に非常に有益だと思います, 特に血中のコレステロールを下げる能力. それが東アジアの国々で理由を説明しています, 大豆が最も消費される場所, 心血管疾患のある人の数が比較的少ない. 大豆ベースの食品を少量食べるだけで、酸化ストレスを大幅に減らすことができます, 血管閉塞の原因となる脂肪の蓄積を制限します.

アメリカの科学者の研究は最初に出版されました 1995 イソフラボンは大豆に含まれています- コレステロール低下作用のある植物エストロゲン. 女性がいるとき 30 歳, 卵巣から分泌されるエストロゲンの量は徐々に減少し、体に肝斑を引き起こします, にきび, しわのある肌, 乾いた髪, おなかの脂肪がたくさん, 膣分泌物を減らし、性欲を減らします. 治療に合成エストロゲンを使用すると、心臓発作のリスクを高めるのは非常に簡単です, 脳卒中, 乳癌, 失われた記憶. イソフラボンは更年期障害と更年期障害の症状を和らげます, 乳がんから体を守る, 心臓病と骨粗鬆症.

ジェームズアンダーソン博士によると, ケンタッキー大学医学部 (ベトナム第1公社として), 血中脂肪が非常に多い人は、肉の代わりに大豆を使用すると血中脂肪が減少します 19,6 % 血中脂質低下薬を使用せずに. 彼によると, 毎日食べるなら 40 少なくとも大豆またはその製品のg 1 コレステロールの量は約1ヶ月減少します 93%. また, 植物エストロゲンは胃がんを予防する効果もあります, 乳癌, 前立腺がん.

アメリカ心臓協会も言った: 食べる 25-50 1日あたりの大豆のgは効果的なコレステロール低下法です, これにより、米国の主要な死因である心血管疾患のリスクが軽減されます。.

また, 大豆にもカルシウムが多く含まれています, 骨粗鬆症を予防するための高齢者にとって不可欠なミネラル. 海の魚と一緒に豆腐を食べるべきです, ビタミンDが多く含まれているため、動物の肝臓や卵黄, 特にビタミンD3, 腸からのカルシウムの吸収を高め、骨にカルシウムをもたらします. 大豆に含まれるビタミンEも効果的な抗酸化物質です, 老化プロセスを遅らせ、心血管疾患を予防するのに役立ちます.

一方で, 大豆には有効成分の大豆サポニンも含まれています, 体がインフルエンザウイルスなどの多くのウイルスと戦うのを助けます, ヘルペスウイルス, 生殖器疾患を引き起こすウイルス.

大豆には多くの健康上の利点があります, ただし、使用する際に留意すべき点がいくつかあります。:

– 卵と豆乳を混ぜないでください. 卵白のアルブミンは豆乳のトリプシンと結合して吸収しにくい物質を生成します, 豆乳の栄養価を失う.

– 豆乳と黄糖を混ぜないでください. 黄糖中の有機酸は豆乳中のアミノ酸と結合して吸収しにくい物質を形成します (白砂糖はこの現象を引き起こしません).

– 豆乳は徹底的に調理する必要があります. トリプシン粒子は消化不良を引き起こします, お腹いっぱい, 消化器疾患. 胃が膨満するほど飲みすぎないでください, 未消化, 緩む.